Hanf – eine Nutzpflanze kulinarisch interpretiert

 

Die Geschichte des Hanfs zeigt schon seit jeher die Bedeutung als wichtige Nutzpflanze. Wurde er in der Antike schon als Grundnahrungsmittel genutzt, war ebenso die Herstellung von Textilien oder Werkstoffe mit der Verarbeitung dieser Pflanze verbunden.

Hanf gilt als gesundheitlicher Alleskönner. Er ist eine natürliche Proteinquelle, Vitaminlieferant und vorteilhaft für die Entgiftung des Körpers. Zudem hat die Universalpflanze eine ungewöhnlich hohe Nährstoffdichte, ist somit reich an Antioxidantien, Omega-3-Fettsäuren und besitzt alle acht essenziellen Aminosäuren, die für den Körper lebensnotwendig sind.

Die Anerkennung und Wertschätzung des Hanfs steigt seit einigen Jahren stetig, da er mittlerweile nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch mit weiterem Einsatz u.a. in der Naturkosmetik in aller Munde ist. 

Somit passt das so genannte „Superfood“ auch perfekt zum Vitalcharakter des Hauses. Seine natürlichen Wirkstoffe beeinflussen nicht nur die Gesundheit positiv, Hanfprodukte gelten auch als Bio.

Wir beziehen die Hanfprodukte in unseren Gerichten vom Landhof „darumBio“ aus der Altmark. Das Unternehmen steht für Regionalität und nachhaltige Landwirtschaft und vertritt Werte wie Vielfalt und Qualität.

Gehen Sie mit unseren Köchen auf Entdeckungsreise und lernen Sie den Hanf von einer ganz anderen, neuen Seite kennen – kulinarisch interpretiert. Genießen Sie die gesunde Spezialität aus der Region und überraschen Sie Ihre Geschmackssinne.

Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Aufenthalt in unserem Restaurant!

 

Vorspeise

Ziegenkäsecreme

Eingelegter Pfirsich | Ringel Bete | Hanf


Hauptgericht

Zanderfilet

Schwarze Linsen | Kartoffel-Speckschaum | gepuffter Hanf


Dessert

Grüner Apfel aus Fretzdorf
Grüner Tee-Hanf Sud | Apfel Gel | Matcha-Eis

beachte mich nicht.

 

 

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